Har varit lite skeptisk till veganska maränger, det har verkat vara så svårt och komplicerat att jag aldrig förrens nu tagit mig an det! Men till min stora förvåning var det väldigt enkelt MEN det tar tid... 

Det roliga med marängerna är ju att det går att komponera dem med en hel del olika efterätter eller bakelser! Det finns liksom inga gränser... tårtbottnar, macarons, gräddbakelser eller andra tjusiga efterrätter i glas. Att man använder kikärtsspadet till detta är ju genialiskt... snacka om att man använder en produkt till fullo. Kikärtsspadet brukar ju kallas för "Aquafaba" och jag kan nu konstatera att det verkligen stämmer... 

 

1 1/2 dl spad från kikärter (går bra med färdigkokta)

1/2 tsk färskpressad citronjuice (från en färsk citron)

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl strösocker

 

ca 40-80 st beroende på hur små eller stora du gör dem...

 

Blanda kikärtsspadet med citronjuice och vaniljsocker i en ganska stor och rymlig bunke. Vispa upp det till ett fast skum med elvisp. Det tar ca 10 min.

För att få en fin form på dem rekommenderar jag att man häller över smeten i en spritspåse. Spritsa sedan ut dem på en plåt med bakpapper. Ugnen ska vara uppvärmd till 100°C.

1. Plåten ska va inne i ugnen ca 1 timma och 30 min.
2. Därefter stänger du av värmen och så ska de stå i två timmar på eftervärme. Detta gör man för att marängerna inte ska bli sega. Jag har dock lyckats bra utan att ha dem inne i 2 timmar, 30 min har räckt.

Voila!